డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి వెన్న మంచిదా అనే ప్రశ్న చాలా మందిని అయోమయానికి గురి చేస్తుంది. వెన్న రక్తంలో షుగర్ను వెంటనే పెంచకపోయినా, దాని పోషక లక్షణాలు, ముఖ్యంగా సంతృప్త కొవ్వు, మధుమేహ నియంత్రణపై ప్రభావం చూపుతాయి. అందుకే వెన్న విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం.
వెన్న లేదా మక్ఖాన్ పాలను పులియబెట్టి తయారయ్యే సంప్రదాయ పదార్థం. ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా తక్కువగా కలిగి ఉండటంతో దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక 0గా ఉంటుంది. అయితే, వెన్నలో దాదాపు 80 శాతం కొవ్వే ఉండటం గమనించాలి. ఒక చిన్న టీస్పూన్లో కూడా సుమారు 35 కిలో కేలరీలు, ఎక్కువగా సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. కాబట్టి వెన్న రక్తంలో చక్కెరను వెంటనే పెంచకపోయినా, తరచూ తీసుకుంటే ఇన్సులిన్ సున్నితత్వం తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది.
డయాబెటిస్లో వెన్న సమస్య ఎందుకంటే, ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరగడానికి కూడా దోహదపడుతుంది. మధుమేహం ఉన్నవారికి గుండె సంబంధిత ప్రమాదాలు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉన్నందున, వెన్నను రోజువారీ కొవ్వుగా ఎంచుకోవడం సరైంది కాదు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు వెన్నను చాలా అరుదుగా, ¼ నుంచి ½ టీస్పూన్ మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిది. అలాగే తెల్ల రొట్టె, కేకులు, బేకరీ పదార్థాలతో కలిపి తినకూడదు.
డయాబెటిస్ కోసం మంచి ఎంపికలు ఏవంటే, బాదం, వాల్నట్లు, వేరుశెనగ, చియా, అవిసె గింజలు, ఆలివ్ ఆయిల్, రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్, మస్టర్డ్ ఆయిల్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు. మందపాటి పెరుగు, మజ్జిగ, పరిమిత పరిమాణంలో పనీర్ కూడా ఉపయోగకరమే. మొత్తం మీద, వెన్న కంటే అసంతృప్త కొవ్వులే మెరుగైనవి.
సారాంశం: డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి వెన్న రక్తంలో షుగర్ను వెంటనే పెంచకపోయినా, అది ఆరోగ్యకరమైన ప్రధాన కొవ్వు కాదు. చాలా తక్కువగా, అప్పుడప్పుడు మాత్రమే తీసుకోవాలి. ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు సమతుల్య ఆహారమే మెరుగైన ఎంపిక.
